▲ 중세 우크라이나풍의 아름다운 장식이 눈길을 끄는 프런트.

▲ 비타민이 풍부한 스프 보르쉬(왼쪽). 만두 라레니키는 우리나라 바람떡 같은 맛이 났다.

메뉴는 파스타, 샐러드, 스테이크 등 유럽식 요리와 우크라이나 전통 요리(From the Mother Land)가 있다. 우크라이나 보르쉬(Borsch, $5)는 감자와 당근, 양파, 양배추를 넣고 비츠(빨간무)와 토마토 소스로 붉게 색깔을 낸 수프이다. 겨울에는 따뜻하게, 여름에는 차갑게 해서 즐긴다는 보르쉬는 비타민이 풍부한 건강식이다. 처음에는 색이 너무 빨개서 선뜻 손이 가지 않았다. 야채가 아삭아삭 씹히고 그 위에 얹혀진 사워크림이 살며시 녹아 내렸다. 담백하면서도 새콤달콤한 맛. 빵과 보르쉬가 우크라이나 사람의 주식이라고 하는 것으로 봐서 보르쉬는 우리의 된장국과 같은 음식인 듯.

▲ 양배추롤은 돼지고기와 양채로 꽉채운뒤 푹 삶아낸것으로 샤워크림과 버섯크림소스가 곁들여졌다. 뜨거울때 먹어야 제 맛일듯.

체브레키(Chebureky, $5)는 패티(Patty)의 일종. 가격에 비해 양이 많다. 반달모양의 빵 안에 고기와 감자, 양배추를 갈아 넣어 팬에 구웠다. 짭짤하니 입맛에 잘 맞았다. 크기에 비해 안의 고기의 양은 많지 않았다. 먹다 보니 빵이 대부분인 듯. 기름으로 요리해서 맛이 약간은 느끼했다. 당근과 샐러리가 곁들여 나오는데 야채의 양이 적어 아쉬웠다. 라레니키(Varenyky, $8)는 만두의 일종. 바람떡과 같은 맛이다. 서민적인 음식으로 알려진 라레니끼는 쫀득쫀득한 피 안에 으깬 감자와 양파 또는 체다치즈가 들어있다. 마야는 “튀긴 요리보다 삶은 요리가 몸에 좋다고 삶은 것”을 권했다. 라레니끼는 시중에 파는 페로기(Perogies)와 같았다. 감자와 치즈가 부드러웠다.

우크라이나 양배추 롤(Ukrainian Cabbage Rolls, $10)은 보통 양배추 롤과 별반 다름이 없었다. 두 개의 롤이 나오는데 탄탄하게 말은 롤 안에는 돼지고기와 양배추, 양파가 들어있다. 소스로 샤워크림과 버섯크림소스가 함께 나온다. 후추와 각종 양념이 들어있지만 고기 비린내는 여전히 남아있었다. 식기 전에 먹지 않으면 남기기 십상. 버섯크림소스는 버섯수프 캔, 성의 없는 음식에 약간은 실망. 지방이 많은 고 열량 음식이 추위를 이기는데 좋아서일까 우크라이나 음식은 전반적으로 기름지고 느끼했다.

▲ 야채값이 폭등해서일까. 담다 만듯한 야채가 곁들여진 체브레키. 반달모양의 빵안에 만두 같이 소가 잔뜩 들어있다.

골든 라이언은 주말(금, 토) 오후 9시부터 2시까지 댄스 나이트를 연다. 토요일 10시가 되니 사람들이 몰려왔고 음식점은 금새 댄스장으로 변했다. 한 두 명씩 라운지로 나와 디지털 음악에 맞춰 춤을 추고 바에는 술 마시는 사람으로 북적였다. 종업원 마야는 “평일에는 조용하고 분위기 있는 고급 레스토랑”이라며 갑자기 변한 실내 분위기에 미안해 했다. 친절하게 서비스해준 마야는 우크라이나 음식을 한국사람에게 소개하는 것을 마냥 즐거워했다. 식당의 겉모습은 크고 화려했지만, 빵과 수프로 충분했던 우크라이나의 소박한 밥상을 옮겨놓은 듯 서민적인 모습을 그대로 간직하고 있었다.