▲ 새우와 게살을 다져 동그랗게 버무린 후 팬에 구워내고 마요네즈와 파프리카를 이용한 소스와 신선한 야채가 곁들여진 슈림프&크랩 케이크

바 안쪽 그릴 위에 스테이크가 지글지글 구워지고 쉐프들의 능숙한 움직임이 무척 바빠 보였다. 길게 연결된 까만 그릴을 보는 순간 150년 동안 대장간이었던 과거의 모습이 연상됐다. 바를 지나 올라간 2층은 사뭇 다른 분위기다. 벽에 걸린 멋진 그림과 사이사이에 햇빛모양의 독특한 조명이 아늑한 분위기를 연출했다. 창문은 빨간 하트모양의 귀여운 쿠션으로 발렌타인 데이의 기분을 돋궜고 감미로운 재즈의 선율이 조용하게 식당을 감쌌다. 붉은 벽돌 벽에 갖가지 와인이 진열되어 있고 노란 벽지 위에 장식된 하얀 천이 화사했다. 깨끗한 실내 모습처럼 종업원도 산뜻했다. 하얀 와이셔츠에 검은 넥타이를 맨 깔끔한 모습. 나이가 조금 지긋해 보이는 종업원 피터슨씨는 옷을 받아 옷걸이에 걸어주고 친절하게 자리로 안내했다. 작은 테이블 위에 은은하게 비추는 촛불과 반짝이는 와인 잔, 하얀 식탁보가 깨끗했다. 조용히 식사를 하고 있는 손님들이 식당의 품위를 높여주었다. 거부감 들게 고급스럽지도 너무 캐주얼하게 가볍지도 않은 실내 분위기다.

▲ 옛날 대장간이었음을 상징하는 간판이 예사롭지 않은 블랙스미스 입구.

블랙스미스는 이탈리안 음식점으로 메뉴는 에피타이져(전채요리), 피자, 파스타, 정식요리로 나눠졌다. 주문한 음식은 쉬림프와 크랩 케익($15). 새우와 게살을 버무려 동그랗게 반죽한 후 팬에 구웠다. 새우와 게살이 쫀득쫀득 씹히고 맛은 빈대떡처럼 고소했다. 마요네즈와 파프리카(빨간 페퍼)로 만든 소스에 찍어 먹으면 그 맛이 더 고소해진다. 하얀 접시에 초록 야채, 붉은 토마토와 칠리 오일로 예쁘게 장식하여 보기도 아름답다. 채식을 좋아하는 사람에게는 ‘그릴 야채 타워($11)’를 권하고 싶다. 다양한 야채를 그릴에 구웠는데 맛뿐 아니라 건강에도 좋을 듯. 피자는 대략 $15선. 대장간의 뜨거운 화덕에서 구어진 피자라 더 맛있어 보였다.

파스타는 $19~$25선, 메인 요리는 $33~$38선이다. 가격이 저렴하지는 않았지만 음식은 깔끔하고 고급스러웠다. 립 아이 스테이크(Lib eye steak, $38)는 식당의 추천 메뉴 중 하나이다. 식사와 함께 빼놓을 수 없는 와인은 로맨틱한 분위기를 연출하기에 적합하다. 레드 와인($8.95)은 약간 떫고 쌉싸름했지만 달지 않았고 화이트 와인($8.50)은 부드럽고 깔끔하며 달콤했다. 특히 와인은 디저트 페어 & 크랜베리 크럼블(Pear & Cranberry Crumble, $9)과 잘 어울렸다. 배와 크랜베리를 설탕에 저미고 그 위에 오트밀 반죽의 푸딩과 바닐라 아이스크림을 얹은 디저트. 배의 아삭아삭함과 크랜베리의 새콤함, 아이스크림의 부드럽고 달콤한 맛과 푸딩의 고소한 맛이 어우러져 입안이 즐거웠다. 디저트의 종류도 가지가지, 초콜릿 아이스크림과 과일로 만들어진 예쁜 모양의 디저트도 눈길을 끌었다. 디저트는 $10선이다. 사랑을 속삭이듯 달콤한 아이스크림이 입안에서 사르르 녹는다.

▲ 배와 크렌베리를 저며 담고 그 위에 시리얼을 부은 후 바닐라 아이스크림을 얹은 디저트. 입 안에 녹는 느낌과 과일이 씹히는 미각이 훌륭하다.

토론토 외곽의 작은 마을 유니온빌, 눈 내리는 추운 겨울 밤이었지만 블랙스미스 비스트로는 그 어느 곳보다 따뜻하고 아늑했다. 와인 한잔과 달콤한 아이스크림, 추운 겨울이 다 가기 전에 블랙스미스에서 아름다운 추억을 만들어보면 어떨지.

Blacksmiths Bistro