리치몬드 힐에서 오랫동안 교민들의 입맛을 사로잡아왔던 갈 스시(Gal’s Sushi)가 토론토 북쪽 마캄 지역 하이웨이7선상에 새로이 문을 열었다. 갈 스시는 더욱 큰 규모(약 150석)와 다양한 메뉴(120여 가지)로 무장해 토론토 교민뿐만 아니라 인근지역 중국인들에게도 관심을 끌고 있었다.

때늦은 더위가 기승을 부린 지난 추수감사절 연휴에 찾은 갈 스시는 손님들로 장사진을 치고 있었다. 갓 건축, 주차장 포장도 마무리 되지 않은 환경이었지만. 입구에서 검은색 유니폼의 호스트가 환한 미소로 손님을 맞는다. 친절히 자리로 안내한 그녀가 이곳의 주인이었다. 갈 스시의 첫 인상은 ‘바쁘다’와 ‘깔끔하다’였다.

넓은 정사각형모양의 홀은 손님으로 가득했다. 한 명의 호스트와 4명의 종업원이 분주히 홀을 돌아다녔다. 식당 입구 왼쪽으로 길게 자리 잡은 스시 바에선 4명의 일식조리사들이 바쁘게 초밥을 쥐어냈다.

은은한 붉은색 조명과 화려하지 않은 짙은 고동색의 가구들이 차분하면서도 깔끔한 느낌을 줬다. 테이블 위에는 젓가락이 목제 젓가락 받침대위에 개인용 간장종지와 함께 정갈히 놓여있었다. 일회용 젓가락을 사용하지 않았다.

부채와 벚꽃이 수놓아진 붉은색 상의와 검은 스커트를 입은 종업원이 주문을 받기위해 다가왔다. 한국식당임을 감안하고 한국말로 주문을 했지만 알아듣지 못했다. 손님의 대다수가 중국인인 이곳은 중국인 서버를 고용하고 있었다.

우선 전체 요리로 게를 통째로 튀긴 ‘통게 튀김(7.99달러)’와 일본식 피자인 ‘스시 피자(7.99달러)’를, 메인 요리로 많은 사람들이 찾는다는 ‘베스트 초이스’ 중 ‘찬 콤비(Chan Combi : 49.99달러)’를 주문했다.

‘통게 튀김’은 부드러운 껍질의 게를 속칭 ‘꽃’이라고 하는 튀김옷을 입혀 통째로 튀겨내 잘라 낸 것으로 바삭한 맛과 게살의 담백한 맛이 조화를 이뤘다. 또 다른 전체요리 ‘스시 피자’는 겉모양이 피자보다는 ‘꽃’에 가까웠다. 밥을 뭉쳐 튀기고 그 위에 연어를 잘게 썰어 얹었다. 또 녹색의 아보카도와 날치 알로 멋을 냈다. 이곳의 스시 피자는 연어를 매콤한 칠리소스로 양념을 해 자칫 느끼할 수도 있는 맛을 상쇄시키고 아보카도의 부드러움과 날치 알의 톡톡 쏘는 맛을 더해 좋았다. 메인 요리인 ‘찬 콤비’는 식당 대표이자 주방을 총괄하고 있는 갈찬실사장의 이름을 따서 붙인 것이라고. 그는 ‘베스트 초이스’ 메뉴는 본인의 이름을 걸고 손님들에게 낼 만큼 자신 있는 초밥요리라고 한다. ‘갈 콤비(33.99달러)’와 ‘실 콤비(59.99달러)’도 주문할 수 있다. 업주이름 석자가 모두 대표 메뉴 이름 첫글자로 동원됐다.

21점의 생선회와 성게, 참치, 연어, 장어, 방어 등의 초밥(18점) 그리고 다이너마이트와 무지갯빛의 레인보우 말이(롤) 요리 등이 포함된 찬 콤비는 3명이서 즐기기에 양이 적당했다. 초밥이나 생선회는 3점씩 나온다.

생선회와 초밥의 생선은 냉동된 것이 아니어서 신선했고 밥의 양은 적게 쥐어내 생선의 맛을 최대한 즐길 수 있게 했다. 비교적 저렴한 가격(49.99달러)으로 많은 양의 요리를 맛볼 수 있었다.

갈 스시의 위생 상태는 깨끗했다. 개방형인 스시 바(bar)는 깔끔히 정돈되어 있었고 모두 조리모를 썼다. 반쯤 공개된 주방에서도 조리복과 모자를 쓴 조리사들이 바쁘게 움직였다.

이곳에서 가장 눈에 띄는 곳은 화장실. 넓진 않지만 남ㆍ여 화장실뿐만 아니라 장애인 전용이 따로 있다. 식당입구의 2중 미닫이문의 불편함을 제외하곤 휠체어 진입 및 통행은 훌륭한 수준이었다.

마캄 리버티 스퀘어(Markham Liberty Square)에 있어 주차걱정도 없다. 종업원들의 교육도 잘 된 편. 쉬는 날 없이 주 7일 영업하는 갈 스시는 아침 8시30분부터 문을 열고 아침을 판다. 오전 11시까지 계속되는 아침으로 오믈렛과 같은 서양식부터 설렁탕 등 한식, 떡라면과 같은 분식을 저렴한 가격(4.99달러ㆍ현찰)에 먹을 수 있다. 오전 11시부터 오후3시까지는 점심 스페셜(6.99달러~9.99달러)도 있다. 겉으로 보이는 바(Bar)는 없지만 주방에서 국내ㆍ외 맥주와 일본식 청주인 사케, 와인과 위스키 등 각종 주류를 주문할 수도 있다. 한국 소주(375ml)는 14.99달러, 백세주는 19.99달러.

생일 파티에는 특별할인이 있다. 생일 당일 ID를 지참하고 현찰로 지불하면 14%의 할인 혜택을 받을 수 있다.

숫자로 보는 갈스시 (10점 만점) ● 음식 8점
● 서비스 7점
● 휠체어 진입로 8점
● 무료주차 10점
● 위생 9점
● 화장실 9점

갈 스시(Gal’s Sushi)
3621 HWY 7 East Unit 106
Markham ON. L3R 0G6
전화: (905)305-7753
이메일: gal_sushi@hotmail.com
홈페이지: www.galsushi.com
LLBO
영업시간: 주7일 월~일 오전8시30분~오후11시

(멀티미디어 정재호)