‘저탄고지’등 인기 다이어트 심장엔 도움 안된다

◆심장에 좋은 것으로 알려진 과일. 이밖에 통곡물, 콩, 견과류도 심장건강 유지에 도움이 된다.   

요즘 인기 있는 키토제닉(ketogenic) 다이어트와 팰리오(paleo) 다이어트는 심장건강에 전혀 도움이 되지 않는다고 미국심장협회(AHA) 보고서가 최근 경고했다. 

시중에서 인기높은 여러 다이어트를 분석한 이 보고서는 심장을 위한 좋은 식습관을 순위별로 나열했다.  

보고서 작성위원회 의장 크리스토퍼 D. 가드너는 소셜미디어 사이트에서 퍼지는 잘못된 정보의 양이 “심각한 수준”이라고 지적했다.

보고서는 탄수화물을 크게 줄인 식단이 체중을 줄이고 혈당 및 트리글리세리드 수치 등을 개선한다는 사실을 발견했다.

그러나 이러한 개선이 단기간에 그치는 경향이 있으며 초저탄(탄수화물 섭취를 최저상태로 줄인다) 식단은 종종 유해한 LDL콜레스테롤 수치를 증가시켜 심장질환 위험을 높일 수 있다.

이같은 다이어트는 스테이크와 버거부터 베이컨과 가공 델리육(고기)에 이르기까지 붉은 고기를 얼마든지 먹어도 좋다는 입장을 보여 비판 받았다.

예를 들어 틱톡의 ‘간 왕(Liver King)'은 주로 내장과 근육 위주의 고 기식단을 옹호하여 인기를 얻었다.

팰리오 다이어트에 대한 비판은 앞으로 논란 대상이다. 2019년 3명의 의사가 이들을 비판하는 논문을 발표하자 찬반의견은 양극화되었고, 수많은 지원과 비난의 이메일이 쏟아졌다.

◆심장의 구조

■심장에 좋은 4가지 다이어트

협회는 ‘고혈압 방지 식이요법’을 말하는 DASH(dietary approaches to stop hypertension) 식습관에 최고점수 100점을 주었다. 

1990년대 미국 국립보건원(NIH)이 개발한 DASH다이어트는 의사, 영양사 및 영양 전문학자들이 널리 지지하지만 유명인과 소셜미디어 인플루언서 사이에서는 화제가 되지 않는다. 이 식단은 야채, 과일, 통곡물, 콩, 콩류, 견과류, 씨앗류, 저지방 유제품을 강조하는 한편 소금, 지방이 많은 육류, 설탕 및 정제된 곡물 섭취 제한을 권장한다. DASH 식단과 함께 높은 점수를 받은 다른 3개 식단은 페스카테리언(pescatarian) 식단(92점), 지중해식 식단(89점), 채식 식단(86 점)이다. 이 식단들은 차이가 있지만 신선한 농산물, 통곡물, 콩 및 식물과 자연식품을 권장하는 공통점을 가졌다.

페스카테리언 식단은 채식과 비슷하지만 해산물을 허용한다. 지중해 식단은 적당한 음주를 장려하는 반면 DASH 식단은 알코올을 허용하지만 권장하지는 않는다.

■채식과 저지방 식단

이 보고서에는 다른 두 계층의 식이 패턴이 포함됐다. 제2계층의 비건(Vegan) 및 저지방 식단은 단 음식과 술을 제한하면서 섬유질이 풍부한 식물, 과일 및 채소 섭취를 권장한다. 그러나 이것은 상당히 제한적이어서 사람들이 따르기 어렵다. 특히 완전 채식은 비타민 B12 결핍 및 기타 문제가 발생할 위험을 증가시킬 수 있다.

다이어트의 제3계층은 두 번째로 낮은 점수를 받았는데 여기에는 탄수화물을 하루 칼로리의 30~40%로 제한하는 사우스비치(South Beach) 및 존(Zone)과 같은 저탄수화물 다이어트와 지방을 하루 칼로리의 10% 미만으로 제한하는 오니시(Ornish), 에셀스틴(Esselstyn), 프리티킨(Pritikin) 같은 초저 지방 다이어트가 포함되었다.

이런 다이어트들은 많은 건강식품을 제한 또는 제거하기 때문에 낮 은 점수를 받았다. 예를 들어, 저탄 다이어트를 하는 사람들은 섬유질이 부족하고 포화지방을 많이 섭취하는 한편, 초저 지방 다이어트는 올리브오일과 아보카도, 견과류와 씨앗에 들어있는 건강한 불포화지방을 포함, 모든 유형의 지방 섭취를 줄인다.