이명박대통령시절(2008-2013) 영부인 김윤옥여사가 2009년 5월 4일 한식세계화추진단의 명예회장을 맡아 한식과 김치를 널리 알리느라 애썼습니다. 그 훨씬 이전인 2003년 4월부터 '김치맨 Kimchiman' 을 인터넷 아이디/필명으로 쓰고 있는 김치맨입니다. 그리고 다음과 같은 격문을 인터넷 게시판들에 올리면서 '김치의 세계화' 에 작게라도 보탬이 되었을 거라 자부합니다.
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김치 입맛의 세계화!

김치입맛의 전파운동을 시작합니다.
우리 민족의 자랑인 김치가

전 세계인이 맛있어 하는 김치! 임을
온 세계 방방곡곡에 알리고자 나섭니다.

오늘의 이 작은 안간힘은
한 알의 씨를 뿌림에 지나지 않을 것입니다.

그러나 머지 않은 장래에
우리의 고유, 전통음식인 김치가
인기 최고의 세계 음식으로
자리 매김 하게 될 것임을
저희는 굳게 믿고 있습니다.

이에 저희가 감히 앞장 서
켜드는 작은 촛불이 모이고 켜져
대낮같이 밝아질 수 있도록
동포님 여러분의
참여와 격려를 기다립니다.

우리 모두의 자랑인 김치!
온 세상사람들로부터 사랑 받는 김치!

김치를 세계인의 음식으로!
만들자는 이 작고도 위대한 행진에
여러분들의 발맞춤을 기다리고 있습니다.

격(激)!
김치의 세계화에 나서는
선구자(先驅者)들이여!

2003년 4월 7일
김치맨

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한국은 2020년 김치의 가치를 알리기 위해 11월 22일을 법정기념일로 정했습니다. 이 시기가 김장하기 좋고, 김치의 여러 재료가 '하나하나'(11) 모여 '스물두 가지'(22) 이상의 건강 기능적 효능을 나타낸다는 상징적 뜻이 담겨 있다합니다.